糖醋蒜怎么腌制最好(糖醋蒜腌制方法)
大蒜是我们生活中常见的食材，尤其是在北方人的餐桌上 。蒜与葱、姜、蒜并称厨房“三剑客” 。炒锅的时候放几瓣蒜，突然就有蒜味了 。另外，拌凉菜的时候 ， 也不能少了大蒜 。它的辣味很浓，特别适合油腻的菜肴 。除了热菜，北方人更喜欢 。真的不贵 。一次性多买 ， 腌制成糖蒜，秋冬慢慢吃 。糖蒜可以佐餐，火锅 ， 酒 。洁白透明，酸甜嫩滑爽口，入口脆脆 。
甜蒜的制作原料很简单，有蒜、醋、白糖，脆脆的，很好吃，带一点甜味 。是咸菜中的上品，腌制的甜蒜已经完全没有了辣味，老人小孩都能接受 。虽然没有辣味，但是营养还在 。大蒜特有的大蒜素可以杀菌 ， 增强人体免疫力 。腌制甜蒜时，一定要选择新鲜的大蒜 。底部容易腐烂 。我对甜蒜情有独钟，已经保存了十几年了 。我已经总结了一系列的经验 。今天，我将与你分享我的技能 。我有朋友喜欢吃甜蒜，可以试试 。
腌大蒜配料:大蒜
调料:米醋、白糖
1.准备适量的鲜蒜，重约3斤 。一定要买新鲜的 。越新鲜越好，汁液充足，腌制的时候很好吃 。只保留大蒜，切下来扔在别处 。
2.然后开始一个一个的加工，拿出一个大蒜，先把头部切掉一层，这样汁液更容易渗透 。
3.剥掉蒜皮，看一看，不要全部剥掉，只留下最里面的一层 。全剥了不好，尾巴太长的蒜也要处理 。
4.所有的蒜头都应该这样处理 。处理过的蒜头不管洗不洗都特别干净饱满 。有洁癖的可以再洗 。其实他们已经很干净了，没必要再费心了 。
5.腌制糖和蒜 ， 关于糖和醋的比例没有完全统一的公式 。一百个人有一百种做法 。根据个人口味，添加调味品通常以醋为主，甜味为辅 。我有700毫升的米醋和一袋500克的白糖，全部倒入锅中融化 。
6.你需要煮果汁吗？看这个个人喜好，我没经历过 。直接加就是了 。家里准备一个大玻璃瓶，把生蒜摆放整齐 。大的话可以把蒜掰碎 ， 做的更漂亮，瓶口留一点地方 。
7.将盆中的白糖充分搅拌融化，然后小心翼翼地倒入玻璃瓶中 。往瓶口倒一勺高度白酒，就二锅头什么的 。主要目的是杀菌，延长保质期 。盖上盖子，存放在通风阴凉的地方 。
8.腌制30-40天就可以吃了 。当你接近28天时，你就能尝到它的味道了 。这时候的蒜全是透明的，入口不辣，特别甜 ， 酸，脆 。现在腌制 ， 冬天吃，刚刚好 。
技能总结1.在选择大蒜的时候，稍微注意一下 。不要带伤服用，不要太小服用，选择新鲜饱满的大蒜 。
2.关于糖和醋的比例，没有统一的做法 。一般以醋为主 。米醋、陈醋、香醋是最好的醋，白醋是最差的选择 。
【腌糖蒜的方法 糖醋蒜怎么腌制最好吃】3.舀一勺高度白酒 ， 防止变质 。另外，取糖和蒜时，要分别准备一双筷子，不要加水，不要放油，以免破坏汁液，造成变质腐烂 。
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