一到夏天，对于女性朋友来说，入夏后最大的烦恼就是体重问题 。所以此时的饮食比以往更加谨慎 。其实不必太过谨慎 。只要控制好食物的热量和脂肪的摄入，完全没有问题 ， 也不用太担心 。但我没有意识到，我每天只能吃“草”，不能吃肉，有营养的肉和蔬菜就够了 。我给你分享三个荤菜，这样你就不会胖了，还能满足你的食欲 。张嘴吃也没问题，老少皆宜 。
[西红柿鸡球]这道菜不仅色香味俱全 ， 而且热量低、饱腹感强、脂肪含量低，特别适合爱美又怕胖的人 。
【食材】:鸡胸肉半个、西红柿两个、香菇一个、鸡蛋一个、淀粉三大勺、大蒜三瓣、橄榄油一大勺、白胡椒一茶匙、盐少许、香葱一根 。
[具体方法]:
1.去除鸡胸肉上的薄膜和油脂，然后清洗干净 。鸡胸肉沥干水分后，切片切丝，然后用刀剁碎，剁成肉末 。
2.香菇去蒂，洗净切成小块，放入鸡肉馅中，然后加入鸡蛋、盐、白胡椒粉 。如果不讨厌姜，就切点姜放进去 。保持同方向搅拌，让鸡吃蛋液 。此时肉馅的状态很薄很滑 。
3.然后，加入适量的淀粉 。如果不加淀粉，鸡肉馅会太湿太软，鸡肉丸会塌 。
4.同样 ， 再次向同一个方向均匀搅拌 。这就是鸡肉馅搅拌好的状态 。不能加太多淀粉，做成丸子就行 。淀粉不仅可以使丸子不松散，还具有一定的嫩度 。
5.肉馅拌好后，我们烧半锅清水 。等水要沸腾了，关火，用虎口把肉丸挤出来，另一只手拿勺子放进锅里 。肉馅全部挤干后，开大火煮至肉丸浮起 。带他们出去 。
6.西红柿洗干净，在上面划十字，用开水烫一两分钟，皮会自动脱落 。去皮 ， 切碎 ， 装盘 。
7.在炒锅里倒入少许橄榄油，翻炒蒜粉，然后放入西红柿，小火翻炒，直到西红柿炒成红油 。
8.加入适量的水，加入少许盐，煮沸 。
9.将鸡球放入锅中，搅拌均匀，煮三四分钟 。最后，收集火中的汁液 。浓缩汤汁关火 。
[黄鱼焗豆腐]同样，这道菜低脂高蛋白 ， 味道鲜美 。而且黄花鱼的刺比较少 ， 很适合家人食用 。
【食材】:黄鱼1条(约450g) ， 北豆腐1块，生抽2汤匙 ， 鲜酱油2汤匙 ， 葱、姜、蒜各5g，油盐适量，香葱1根 。
[具体方法]:
1.首先，把黄花鱼清理干净 。腹部的黑膜一定要去除，然后冲洗引流 。最好用厨房纸巾把鱼身擦干 。
2、葱姜蒜刀；锅里热油，将黄花鱼放入锅中，小火煎至两面金黄 。鱼在烹饪前要油炸，这样在烹饪过程中不会扩散腐烂 。
3.然后放入葱、姜、蒜 ， 小火翻炒 ， 再倒入两勺鲜酱油翻炒入味 。
4.之后，加入与鱼体等量的水 。因为要加豆腐，所以水不要加的太少 。
5.将北豆腐切成小方块，全部加入汤中，加入适量的盐和酱油，大火煮开 。
6.水烧开后加入豆腐 ， 转中火慢炖 。
7.15分钟左右，豆腐体积已经明显增大时 ， 可以用火收汁，但不要收得太猛 。关火，出锅 。
8.撒上一些葱花作为点缀，这道菜就完成了 。
[番茄炖牛肉]怕胖的人多吃牛肉鸡肉鱼虾是对的 。尽量少吃脂肪含量高的猪肉 。一块牛肉和几个西红柿，做成一道低脂营养菜 。
【食材】:牛肉(最好是牛腩)1000克，西红柿4-5个，八角3个，桂皮1块，葱姜适量，干山楂片1撮，生抽2大勺，油盐适量 。
[具体制造步骤]:
1.多放西红柿，选择那些自然成熟多汁的 。夏天西红柿最好吃 ， 做这道菜特别合适 。
2.把牛肉切成大小合适的块 。牛肉块切的稍微大一点，因为炖久了会收缩变小 。
3.先将牛肉用清水浸泡数次 ， 泡出一部分血水，然后放入锅内冷水中，将剩余的血水煮沸，取出沥干备用 。这样 ， 牛肉就不腥了 。牛肉在这里一定要用冷水焯水，否则血是出不来的 ， 相当于焯水 。
4.西红柿洗净切块，葱、姜换刀；锅内放油烧热 ， 放入茴香、桂皮炒香 ， 再放入葱、姜炒香，再放入牛肉炒几分钟 。
5.然后放入西红柿继续翻炒 。番茄一定要多放进去，这样成品的味道才更丰富可口，颜色也更鲜艳漂亮 。
6.番茄汤炒好后 ， 加入适量酱油，搅拌均匀，多加水，抓一把山楂片，加入适量盐 。
7.将上一步的所有食材倒入高压锅，盖上盖子，压40分钟左右 。
8.然后把压好的牛肉和汤倒回炒锅里 ， 大火收汁 。
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