文章插图
1、食材：米500g、红枣3-5颗、水适量 。
2、红枣洗净去核切丝，用搅拌机打碎 。枣的品质对这款米饼的口感影响至关重要 。我一般用山西大无虫一级六星的骏枣，500g米三颗栆足 。超市里很多那种干枣 ， 即使用上两大把，也没有这个的自然香甜 。
3、米洗净，提前泡发 。早上出门前泡上，晚上就能用了 。将泡好的米倒入搅拌好的红枣里，搅拌成米浆 。
4、如果过于黏稠 ， 可以少量再加些水 。放入准备好的酵母，搅拌均匀 。酵母的作用是让做出来的米饼更松软 。没有酵母这一步也可省略 。我用的是我妈自己用饭发出来的纯天然酵母 。
5、开始摊小米饼 。将电饼铛清理干净，打开预热一分钟，用小勺舀米浆至电饼铛上 ， 一般两勺一个，铺满整个电饼铛 。盖上饼铛，3分钟后 ， 米浆全部变色 ， 一面就煎好了 。
【用电饼铛如何做米饼】6、用木铲逐个将米饼翻面，继续盖上饼铛，3分钟后 ， 热腾腾的米饼就出炉啦 。软糯香甜，天然又美味 。
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