文章插图
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用 。
2、水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右 。
3、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用 。
4、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口 。
5、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味 。
6、加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味 。
【冷拌鲍鱼做法】7、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀 。
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