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白茅根煮鲫鱼汤( 二 )

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4、健体长寿：鲫鱼含有丰富的营养 ， 并且鲫鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 可以很好的降低人体胆固醇 ， 达到有效的防治人体动脉硬化的目的 。
【白茅根煮鲫鱼汤】
此汤具有美容养颜 ， 健体长寿 ， 明神利目 ， 增强记忆力的功效 。
白茅根煮鲫鱼汤的做法
将甘蔗斩细块 ， 白茅根切小段 ， 陈皮洗净;待用 。
然后将红薯切成小块 。
将鲫鱼去鳞 ， 宰杀干净 。放入镬内用油、姜片稍为煎至金黄色 。
然后加入甘蔗、白茅根、陈皮及适量清水 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2～3小时 。
白茅根煮鲫鱼汤的烹饪技巧
1、切制白茅根需要注意的是：白茅根忌犯铁器 ， 因此不要用铁器装白茅根汤 。切制白茅根忌用水浸泡 ， 以免钾盐丢失 。
【白茅根煮鲫鱼汤】2、挑选鲜鱼的可以掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色 。
3、抽掉白筋的时候 ， 可以先在鱼腮下面的鱼皮上划一刀 ， 再在鱼尾巴前划一刀 ， 白筋会暴露出来 ， 抽掉白筋即可 ， 可以用刀纵向在鱼被片一刀 ， 深度到鱼的脊椎骨 。
白茅根煮鲫鱼汤的禁忌人群
适宜人群：白茅根煮鲫鱼汤适合一般人群食用 。
禁忌人群：白茅根虽然在治疗多种病症上具有显著的效果 ， 但是有些人群在服用白茅根有禁忌 ， 这是因为白茅根性寒 ， 偏入胃经 ， 容易伤人胃气 ， 因此脾胃虚寒 ， 平日小便多而不口渴者不宜服用 。白茅根煮水有一定的禁忌 。风寒一类的疾病或者脾胃虚寒 ， 腹泻便秘的患者 ， 不要喝 。食用鲫鱼要了解自己的体质情况 ， 对于一些病患者是不能吃鲫鱼的 。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲫鱼是发物 ， 素体阳亢及疮疡者慎食 。
白茅根煮鲫鱼汤是一款美味的家常汤 ， 食材简单 ， 掀开锅盖 ， 嗅着味道 ， 一种浓浓的香气扑鼻而来 ， 一箸入口 ， 极香极滑 ， 不但汤鲜肉美 ， 而且还具有清热解毒 ， 凉血止血的功效 ， 当真是滋补又好吃 ， 汤中的佳品 。

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