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1、小龙虾的头部是不可以吃的，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部 。
2、小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾 。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”） 。
【小龙虾的头能吃吗 能不能吃小龙虾的头】3、小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾 。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾 。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80% 。
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