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4.切成姜丝 。
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5.将小葱清洗干净，切成葱段 。
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6.将蒜用刀背拍扁，剥去外皮 。
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7.炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下 。
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8.放入黄蚬子 。
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9.盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴 。
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10.揭开锅盖，放入味淋 。
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11.放入蒸鱼豉油 。
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12.放入小葱，翻炒均匀盛出 。
小贴士1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净 。2.加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的 。3.蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长 。
九层妖塔
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食材
- 主料：菠菜500g黄蚬子300g
- 辅料：柠檬半个 盐4g 黄瓜1根 大蒜半头 腰果1把 红枣5颗 核桃3个 花椒油3ml 芥末油2ml
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1.准备黄蚬子，菠菜，柠檬，黄瓜，大蒜等
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2.柠檬用盐搓洗
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3.黄蚬子入清水放少许盐或香油使其吐尽泥沙
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4.锅中烧开水，放入黄蚬子
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5.开壳即熟
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6.菠菜洗净入开水烫熟
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7.投凉
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8.大蒜捣碎为末
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9.将焯熟的菠菜控干，放盆中，加蒜末，加入黄蚬子
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10.拌入一把腰果
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11.少许核桃仁
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12.挤入几滴柠檬汁
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13.加入少许花椒油，芥末油
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14.红枣切丝放入
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15.加少许盐拌匀
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16.黄瓜丝垫底
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17.将拌菜码入盘中即可
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