【炒水瓜怎么做】
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主料：水瓜600克 。调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量 。
水瓜去皮洗净 ， 蒜头洗净，葱洗净 。
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水瓜切滚刀状 。
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锅中热油，爆香蒜蓉 ， 倒入水瓜中火翻炒，慢慢水瓜就会出水 。
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加适量盐翻炒 。
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起锅前下葱花、适量猪油，炒匀即可 。
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水瓜，别名丝瓜（中草药名称：水瓜）（中药大全科目：葫芦科），为葫芦科攀援草本植物 ， 丝瓜根系强大 。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根 。国内外均有分布和栽培 。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
