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【苦荞的功效和作用】1、消积降气：对于食物摄入过多所造成的积食引起的脘腹胀满，如果适当食用苦荞有很好的消积降气的作用 。
2、健脾除湿：对于脾湿所导致的食欲不振、消化不良、湿热腹泻的人，如果适当食用苦荞有很好的健脾除湿的功效 。
3、预防和缓解高血压的发生：因苦荞当中含有的维生素B5和芦丁能够有效控制血压的增高，在预防高血压方面的作用非常明显 。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞 。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多 。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍 。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的何首乌、大黄等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现 。苦荞被誉为五谷之王 ， 三降食品（降血压，降血糖，降血脂） 。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份 。苦荞有通便排毒的功效 ， 民间又称其为净肠草 。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用 。
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