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鸡爪的做法大全图解 鸡脚怎么做好吃( 二 )

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练习:配料:鸡爪、香菜、蒜粉、姜末 。
调料:辣椒酱、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、鸡精、白醋、蜂蜜、酱油 。
加工食材:鸡爪洗净 ， 加水加入白醋和料酒 ， 加入少许酱油拌匀 ， 然后涂上蜂蜜，静置晾干10分钟 。
操作步骤:
1.锅中热油，准备一碗冰水，将鸡爪放入小火中慢慢煎至虎皮状 。炸好后立即放入冰水中冷却 。
2.锅中热油，放入姜蒜末爆香，再放入少许辣酱和豆瓣酱炒红油，放入鸡爪翻炒均匀，再放入已经焯过的鸡爪，放入味精、鸡精和酱油调味，最后放入香菜收汁 。
7.红烧鸡爪红烧凤爪:是全国各地最常见的美食之一 。它是通过加工鸡爪并用盐水浸泡制成的 。有很浓的卤味，可以当零食，也可以做餐前凉菜 。这是人们最喜爱的美食 。
练习:鸡爪洗净，泡水 ， 用盐水煮10分钟，关火，泡30分钟 。(不会做卤水？可以在我的主页上看)
8.鸡爪红烧凤爪:是云南傣族的特色 。它是由煮熟后的鸡爪在研钵中捣碎制成的 。酸辣爽口 ， 深受各国朋友的喜爱 。
练习:配料:鸡爪、大蒜、小米辣、青柠檬、胡萝卜、香菜 。
调料:盐、味精、鸡精、料酒、酱油 。
材料:鸡爪洗净，水中加入料酒，煮10分钟，关火浸泡10分钟，青柠檬切半，香菜切段 ， 胡萝卜切丝 。
操作步骤:
1.将鸡爪、大蒜、小米辣、青柠檬、胡萝卜和芫荽一起放入石臼中捣碎 。
2.捣碎后放入盆中，加入盐、味精、鸡爪、酱油等 。调味用的 。
3.最后搅拌均匀即可食用 。
9.香辣去骨黑鸡爪麻辣去骨黑凤爪:川盐菜肴的代表美食之一 。它是由去骨鸡爪和红油制成的 。辣、咸、脆，是餐馆里最常见的美味 。
练习:食材:在某宝上买一袋咸凤爪，蒜末，小米辣，黄瓜 ， 香菜 。
调料:味精、鸡精、酱油、香油、花椒油、红油 。
加工食材:鸡爪用盐撑开，冲水5分钟 。冲洗后，仔细排水 。里面有一袋红色的油 。黄瓜剁碎，小米辣剁碎，香菜剁碎 。
操作步骤:
1.把黄瓜放在盘子底部，把鸡爪放在盆里，然后把蒜末和小米放进去，再用味精、鸡精和酱油调味 。最后加入香油、花椒油、红油 ， 搅拌均匀，撒上香菜即可食用 。
10.辣鸡爪辣鸡爪:是云南思茅的著名小吃 。它是由酱油和其他香料以及辣椒制成的 。麻辣爽口，让人大快朵颐 。
练习:配料:鸡爪、蒜粉、胡椒粉、草果粉、胡椒粉 。
调料:酱油、陈醋、耗油、味精、鸡精、料酒、香油 。
加工食材:鸡爪洗净，将料酒放入水中 ， 煮10分钟，关火，泡10分钟 ， 冲水 。冲完之后用细漏担心水 。
操作步骤:
1.鸡爪剪去指甲，从中间对半切开，然后冲水5分钟 。冲完之后，用细漏担心水 。
2.制汁:在碗中放入糊状辣椒粉(根据自己口味，能吃辣就多放一点)、少许花椒粉、少许草果粉、蒜粉，然后加入酱油(酱油可以多一点，视鸡爪量而定，要淹没鸡爪)、少许老陈醋、味精、鸡精调味 ， 最后加入香油搅拌均匀 。
3.将鸡爪浸泡在汁中过夜 ， 即可食用 。
结束:这就是鸡爪的十大黄金法则 。下次见！
注:(所有图片均来自网络 ， 均侵权删除)
【鸡爪的做法大全图解 鸡脚怎么做好吃】

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