文章插图
1、食材：
虾仁适量、猪肉适量、冬瓜适量、盐适量、料酒适量、柠檬适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋1个、葱适量 。
2、方法：
（1）准备一些虾仁，一块肉，可多可少 ， 一块冬瓜 。
（2）把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了 ， 把虾仁控干和肉剁成虾泥 。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用 。
（3）把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲 ， 如果太湿，可以再加1勺干淀粉 。
（4）锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中 ， 可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行 。
（5）丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油 。
【虾丸子汤做法】（6）把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精 ， 出锅装盘，撒上香菜 。
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