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用料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
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2、起锅烧油 , 放入姜丝、蒜、酸菜500克,大火翻炒 。
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3、清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克,再放入腌好的鱼片 。
【酸菜鱼的制作方法】
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4、中小火煮6分钟 。
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5、放入适量辣椒,花椒、葱段、热油即可 。
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