螃蟹怎么做好吃又简单方便
【螃蟹怎么做好吃又简单方便】
1、清蒸大闸蟹
需要的食材：大闸蟹、生姜、蟹醋、白糖、小葱、黄酒
详细做法：
1、用刷子把大闸蟹刷洗干净后捞起控水 ， 之后大闸蟹肚皮朝上冷水上锅蒸 。
2、适量小葱洗净后切成葱段，生姜去皮洗净，一半姜片一半姜末备用，再准备好黄酒和蟹醋，没有蟹醋的话也可以用香醋代替 。
3、把生姜片和葱段均匀的放在蟹肚上面 。
4、调料汁，可以和蒸螃蟹同时进行 。切好的姜末放入碗里加入适量蟹醋，放一些白糖调整酸味，不要加太多 。
5、加盖蒸到锅内冒热气后就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上，之后再加盖蒸18分钟左右 。
6、开盖后把葱、姜去掉出锅，装入盘子即可享用，大闸蟹最好趁热吃 。
2、咸肉蒸螃蟹
需要的食材：大闸蟹、咸肉、生姜、料酒、小葱
详细做法：
1、用刷子把螃蟹刷洗干净 。
2、咸肉用热水洗净后控水在切成均匀的薄片，小葱切成葱段 ， 留一点切成葱花，去皮的生姜切薄片 。
3、先把咸肉片加入盘底，把活螃蟹劈成两半、开口朝上均匀的放入盘，把姜片和葱段铺在上面，淋上适量料酒 。
4、水烧开后加入加盖蒸20分钟左右出锅 ， 出锅挑出葱段和姜片，加入葱花提色增味，即可上桌 。
3、螃蟹炒年糕
需要的食材：螃蟹、年糕、生抽酱油、黄酒、生姜片、葱花、生粉、油
详细做法：
1、用刷子把螃蟹刷洗干净 。
2、把活螃蟹劈成两半 ， 切开面的部位裹上生粉 ， 炒锅加热后倒入油，裹上生粉的部位朝下煎至定型 。
3、将煎好的螃蟹翻炒均匀，加入生姜片后入锅爆出香味，加入黄酒至出酒香味再加入热水再把生抽酱油加入，把年糕放进去 。
4、烧至年糕软糯，汁水差不多，再把葱花加入翻炒均匀后出锅即可享用 。
