![老豆腐和嫩豆腐有什么区别 老豆腐和嫩豆腐区别](http://img.readke.com/230410/15152aZ1-0.jpg)
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老豆腐和嫩豆腐的区别:1、从外观上看:嫩豆腐色泽白 , 非常嫩 。而老豆腐则相对发黄 。2、从制作上看:嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的 , 而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的 。3、从用途上看:嫩豆腐水分比较多 , 也比较嫩 , 不适合炒菜 , 但可以用来做汤 , 而老豆腐与之相反 。
【老豆腐和嫩豆腐有什么区别 老豆腐和嫩豆腐区别】
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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 。豆腐主要的生产过程一是制浆 , 即将大豆制成豆浆;二是凝固成形 , 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 , 即豆腐 。豆腐内含人体必需的多种微量元素 , 还含有丰富的优质蛋白 , 素有“植物肉”之美称 。豆腐不宜一次食用过多 , 会阻碍人体对铁的吸收 。
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