如何炒生菜(炒生菜 ， 不要直接在锅里炒)
炒生菜 ， 不要直接下锅炒，记住三点 。生菜脆嫩不黑，好吃 。
绿色蔬菜有很多种 。近年来，生菜很受欢迎 。一年四季都可以买到这道菜 。做菜、煲汤、煮火锅都很不错 。它又绿又脆，许多人喜欢它 。其中，炒生菜最受欢迎 。平时很多人在外面吃饭都喜欢点这道菜，但是有人发现了一个问题 。不知道为什么每次自己炒都做不好 。炸好后不仅不脆，还有点黑 。但是餐厅的炒生菜又脆又绿，一个人吃一盘也不为过 。这是怎么回事？
别看一道很简单的菜 。其实要想炒好，需要掌握一些窍门 。不要只在锅里炒 。很多人炒生菜炒不好 。其实第一步就错了 。生菜洗干净后，放在锅里炒 。这是非常错误的，因为生菜洗干净后会在锅里炒，锅里的温度会迅速下降 。这样一来，炒的时间会延长 ， 然后炒出来的生菜口感会变软，颜色不够绿，会变黑 。
炒莴笋，不要直接下锅炒 ， 牢记3点，莴笋脆嫩不黑，味道鲜美！我给大家分享一下炒莴笋的具体做法，做一盘后试试 。你会发现它真的更好吃 。
炒生菜的步骤:
第一步:
准备新鲜生菜，然后准备猪油 。一般炒蔬菜用猪油炒比较好，家里随时可以放猪油 。如果实在没有，就用食用油代替 。
表面的一些生菜片褪色了 。不要去根 ， 把生菜切成片，用清水洗净 。
小心不要损坏树叶 。生菜很好洗，不是特别脏 。稍微洗一下就行了，然后冲洗干净 。
第二步:
锅中加入适量水，大火烧开，待锅底出现大量小气泡时 ， 将生菜倒入锅中，焯水后立即捞出 。
取出后立即放入淋浴器中冷却 。这样做可以保证生菜的口感，让它更脆更嫩 。
第三步:
炒锅洗净晾干，倒入少许油或猪油 ， 加热至五六成热，将蒜粉倒入炒锅 。
炒香后，立即加热水搅拌，不要炒，再加盐和蚝油调味 。
第四步:
因为蚝油的缘故，汤汁会变得微粘，这是最好的状态 。
汤不能太多，也不能是水煮生菜 。最后将生菜倒入锅中，大火快速翻炒，翻炒均匀，然后出锅 。
这种炒生菜吃起来脆嫩，颜色不黑不绿，味道很香，可以说是色香味俱全 。
记住炒生菜的三个要点:
1.炒生菜的时候，生菜不要直接在锅里炒，要先焯水 。这样可以缩短炒的时间，避免生菜变软 ， 避免生菜炒太久变黑，所以热烫是必须的 。
2.莴笋焯水的时候要注意时间的控制，因为莴笋可以生吃 ， 不需要长时间焯水 。而且烫的时间越短，口感越好 。放入锅中十几秒后，立即取出晾凉 。
3.不要在炒生菜上放太多调料 。用盐、蚝油和少许蒜粉调味 ， 这样做出来的生菜味道更香 。
【炒生菜，不要直接下锅炒 炒生菜的做法】结论:炒莴笋，不要直接下锅炒，牢记三点 ， 莴笋脆、嫩、不黑，好吃！你都学会了吗？学会这样做后，一周吃几次也不为过 。让孩子爱上吃青菜不再难 。你为什么不试试？分享到此为止 。如果你喜欢我，请关注我 。
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