2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方,然后腐竹就变短了 。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡 。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡,在水里加一点盐,这样豆腐会很容易泡开,而且硬度均匀,有的地方不会变软,有的地方还是干硬的 。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋,将豆干浸泡在白醋温水中,然后用大碗或盘子压,使水不全部通过豆干,这样可以加快豆干的浸泡速度 。浸泡3-4小时左右 。
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