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用料：鸡蛋2个、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、糖1勺、蚝油3勺、酱油1勺、味精1克、白醋4滴 。
1、将西红柿用开水烫下，去皮，切成滚刀块备用 。
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【番茄炒蛋怎么做】2、准备两个鸡蛋，顺着一个方向打散 。
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3、打散后放入一点点盐、一点点白醋，白醋是为了掩盖鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的鲜味 。
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4、起火烧油，放入鸡蛋 。
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5、待鸡蛋凝固，用铲子划成块 。
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6、炒好的鸡蛋盛出备用 。
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7、再次起火烧油，倒入西红柿 ， 然后放入蚝油、酱油、白糖、味精、盐 。
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8、再加入一小勺水，翻炒3～5分钟左右 。
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9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出 。
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10、最后撒上小葱即可 。
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