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1、在市场上的蔬菜都是采用专用的保鲜方法，一般蔬菜店在保鲜蔬菜的时候，比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等卖不完的时候，就会用新鲜的大蔬菜叶子将这些蔬菜包裹，这样能防止里面水分的流失，再放在阴凉处就可以了 。
2、首先要保证菜叶子上有足够的水分 ， 同时还要避免叶子出现腐烂的现象，很多人都会在蔬菜表面包裹一层报纸，在报纸上喷点水分，之后放在冰箱的保鲜层，这样能够保存较长的时间，还能让蔬菜的味道不发生改变 。
【开菜店怎么给蔬菜保鲜】3、若是对于生菜来说，一般只要放一段时间后就会逐渐的失去水分，还容易出现变色的现象 ， 可将里面的菜心摘除掉，再用湿润的纸巾将生菜表面包裹起来，这样能提供水分 ， 等纸巾变干后再拿出来，之后放在冷藏室保存 。
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