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用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、淀粉适量、油适量、盐少许 。
1、茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩 。
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2、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉 ， 加点清水调匀备用 。
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3、锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了 。
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4、倒入调好的蚝油料汁煮开 。
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5、焯烫好的茼蒿放入盘中 ， 浇上煮好的蚝油蒜蓉料汁即可 。
【茼蒿怎样炒】
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茼蒿：
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生 ， 长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食 ， 亦可入药 。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气 ， 养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。
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