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干的桂花如何制作成桂花糖 桂花糖的制作方法

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桂花糖怎么做(桂花干怎么做桂花糖)
日常生活中，很多人特别喜欢吃桂花 。桂花的品种很多，那么用什么桂花呢？桂花怎么做才好吃？下面就和小编一起了解一下吧！
众所周知，桂花是一种非常美丽的花 ， 香味浓郁 。很多人特别喜欢桂花糖，那么桂花用什么桂花呢？桂花干怎么做成桂花糖？接下来让我们一起来看看小编吧！
桂花用什么桂花？
一般桂花都可以做，但是建议你用普通的桂花 。
刚摘的新鲜桂花不能吃 。新鲜的桂花一定要煮熟了才能吃 。如果赶时间，一定要简单处理一下才好吃 。
刚摘下来的桂花含有较多的单宁，吃起来会有苦涩、缺香的感觉 。因此，鲜桂花通常经过较长时间的蒸煮，当涩味减少甚至完全消失时，适合加工成各种食品 。
吃鲜桂花，也可以将洗净的鲜桂花用布包好，挤出桂花中的水分，加入适量白糖，拌匀 ， 然后放入玻璃杯中，压紧密封，腌制4天以上，取出食用 。
桂花的制作方法
练习1
配料:桂花干、糖
步骤:
1.将收集的桂花干用凉开水洗净；
2.将桂花洗净，去杂去蒂，捞出略控干水分；
3.拿一个干净的玻璃瓶用开水烫一下，尽量擦干；
4.底部铺一层桂花，再铺一层糖，再铺一层桂花；
5.用勺子轻轻压下桂花后，铺上一层糖，重复，直到装满玻璃瓶；
6.用勺子按压，用一厘米左右厚的糖封住瓶口，用少许凉开水将瓶口的糖打湿；
7.将瓶盖盖紧，放入冰箱；
8.大概半个月左右 ， 桂花就变甜了 。
练习2
配料:鲜桂花、盐、糖
步骤:
1.新鲜桂花回来后，挑出杂质，用淡盐水泡一会儿；
2.将桂花用清水洗几遍，再用食用水洗最后一遍，把水挤出来；
3.准备一个干净无油无水的玻璃瓶，放上一层糖和一层桂花，压一下 ， 最后用糖封好 。一周后可以食用；
4.做好的桂花需要放在冰箱里保存，可以保存几年不坏 。
桂花干怎么做成桂花糖
干桂花最好自然晾干，因为干桂花的香味没了，最好用存放时间短的干桂花，干桂花时间越长越不香 。
选好桂花干后 ， 我们就准备做桂花了 。干桂花在制作前要用清水稍微冲洗一下，主要是去除表面的一些浮尘，洗净，捞出，沥干上面的水备用 。
原料:桂花干50克，麦芽糖500克左右 。
做法:将麦芽糖倒在桂花干上 ， 用保鲜膜密封，放入锅中蒸10分钟，取出拌匀，放凉 ， 放入玻璃中密封 。
原料:桂花干50g，蜜蜂500g左右 。
做法:将处理好的桂花干放入容器中，用保鲜膜包好 ， 蒸10分钟，取出，冷却至60度，与蜂蜜混合，完全冷却 ， 装瓶密封保存 。
练习三
材料:桂花干50克，白糖500克左右 。
做法:将白糖倒在桂花干上，用保鲜膜封好，放入锅中蒸10分钟，取出拌匀，放凉，放入玻璃中密封 。
【干的桂花如何制作成桂花糖 桂花糖的制作方法】用这种方法做桂花，要注意桂花上的水不能排得太干，一定要稍微取一些水，让白糖形成糖浆 。

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