菱角是一种水生植物，其中含有丰富的营养物质，食用后能够对人体起到多种保健作用，那菱角煮熟是脆的还是糯的？
看品种 。
【菱角煮熟是脆的还是糯的】菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，一般在蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，正常来说，菱角中含有较多的淀粉 ， 生的吃起来质地较为脆嫩，煮熟后就会感觉明显质地变软糯，因为菱角中的淀粉发生了糊化，并且煮熟后菱角的颜色也会发生变化，比如外观颜色由深绿色或深红色变成黑色；但也有一种菱角煮熟后会也还是脆的，此时及时煮很长时间口感也还是脆的 。
菱角是一种水生植物，其中含有丰富的营养物质，食用后能够对人体起到多种保健作用，那菱角煮熟是脆的还是糯的？
看品种 。
【菱角煮熟是脆的还是糯的】菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，一般在蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，正常来说，菱角中含有较多的淀粉 ， 生的吃起来质地较为脆嫩，煮熟后就会感觉明显质地变软糯，因为菱角中的淀粉发生了糊化，并且煮熟后菱角的颜色也会发生变化，比如外观颜色由深绿色或深红色变成黑色；但也有一种菱角煮熟后会也还是脆的，此时及时煮很长时间口感也还是脆的 。
