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新油旧油混一起或存安全隐患

睿知

    你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒进去新的？
    其实，这种用油方式并不科学，可能存在一定的安全隐患 。
    食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果 。氧化油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患 。
    油脂在储存过程中会慢慢被氧化，尤其是油壶中的油，其接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重 。
    需要强调的是，油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快 。
    一般往油壶里添加一周所需的量，并且每三个月左右，就要把油壶彻底清洁一次 。
【新油旧油混一起或存安全隐患】    另外，最好选用能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中 。
    无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方，不要让它们受到阳光和高温的影响 。
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