你不需要开水 。因为滚烫的水会让海蜇瞬间绷紧，而且味道会变得很硬 。水温高了就会融化 。多在清水里泡一段时间 ， 经常换水三四次就好了 。无咸味后切片或切丝 。食用前用清水浸泡或冲洗 。
即海蜇丝中的海蜇皮被切成丝，具体来说就是被沙蛰切成丝 。一般渔民都是把新鲜的沙刺拖出来切成丝，然后脱水 ， 放桶，加盐 。优质海蜇皮应呈白色或淡黄色，有光泽 ， 自然圆润，大而平，无红色、杂色、黑斑 ， 肉厚、均匀、坚韧 。无臭味；坚韧；味道酥脆可口 。
【海蜇丝要不要开水烫】海蜇丝的吃法主要是凉拌 。将海蜇浸泡在水中以获得咸味 。取出，切成丝 。然后放在温水里洗干净 。在青红椒上放点盐(少放点盐)，用刀剁碎 。取出海蜇丝 ， 稍微控水 。将白糖、白醋、青红椒碎放入碗中，然后倒入香油 。一起搅拌均匀，装盘 。
将黄瓜、紫甘蓝切丝，锅中水烧开，关火，将海蜇丝用清水洗过的80℃左右的热水焯一下 ， 立即捞起放入冷水中，再放入米醋中 。将盐、鸡粉、红辣椒油、橄榄油、米醋、酱油、白胡椒、大蒜混合，将紫甘蓝、黄瓜切丝放入大碗中，加入调味汁搅拌均匀 。海蜇丝从醋中取出加入调味汁搅拌均匀 。将青菜切丝放在盘底，放上海蜇丝 ， 撒上一些芝麻 。
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