豆角是夏天经常会吃到的食物,但是豆角不耐存放,那新鲜豆角晒干需要焯水吗?
【新鲜豆角晒干需要焯水吗】需要 。
将豆角晒干后会更耐保存,但豆角在晒干之前,都会需要先焯水,焯水也是为了煮熟豆角 , 这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡,晒干后才不容易变质;如果不焯水直接晒干的话 , 豆角还有活性细胞,会很容易发酸、发霉变质 。
此外 , 在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油,食盐可以杀菌,食用油可以让豆角保持翠绿,这样晒出来的干豆角会更好吃,口感更丰富,味道更浓香 。
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