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1、准备用料 。茄子、五花肉、青辣椒、黄豆酱、蒜、冰糖、姜、生抽、料酒、油、盐 。
2、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟 。
3、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒 。
4、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒 。
5、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒 。
6、倒入黄豆酱继续煸炒 。
7、加入适量的水，加盖炖煮五分钟 。
8、放入微波打过的茄子，继续炖煮一两分钟，至茄子八分熟 。
【茄子做怎么好吃 茄子怎么做才好吃】9、大火收汁，倒入青椒和适量的盐，拌均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末即可 。
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