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主料：去皮西红柿270克、扇贝6粒、金针菇50克、泡发嫩海带18克、鸡蛋皮35克、葱姜蒜适量、青辣椒半个、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉适量、盐适量、香油2滴 。
1、去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克，鸡蛋皮35克，香菜1小根切碎 ， 姜蒜末、青辣椒适量 。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉 。
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2、热锅冷油 ， 锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁 。
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3、加入350克水 。
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4、调入适量的白胡椒粉 。
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5、加入适量的盐 。
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6、水开后下入扇贝 。
【扇贝丁汤的做法】
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7、下入泡发的嫩海带 。
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8、加入金针菇煮一分钟 。
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9、调入适量的水淀粉勾芡 。稀稠依个人喜好决定 。
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10、水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出 。
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