最近天气突然变冷，总是下雨 。突然，人们发现秋天已经悄悄地来了 。秋天是养生的季节，很多人喜欢在秋天进补 。在时令食品中 ， 牡蛎可以说是非常受欢迎的美味 。牡蛎是所有食物中含锌量最丰富的(每100g牡蛎，除去壳的重量，含有87.1%的水分和71.2mg的锌，其中富含蛋白质锌，是很好的补锌食物 。被誉为男人的加油站，女人的美容院 。
牡蛎是牡蛎的别称，又名牡蛎、牡蛎、牡蛎蚌、牡蛎蚌 。牡蛎生长在温暖的热带海域，以法国沿海的产品最为著名 。牡蛎肉质细嫩 ， 风味突出，有腥味，口感独特 。可以烤，生吃 ， 油炸，也可以加工成蚝油干 。
今天安安给大家简单介绍一下牡蛎的3种吃法，不足之处请大家指教 。
第一种:生食 。
牡蛎对牡蛎的生产环境要求非常高 。只有生长在一级海域没有污染的牡蛎才能生吃 。生长在二类海域或养殖的牡蛎只适合做熟食 。生蚝不宜食用 。因为水质、重金属污染、微生物细菌滋生，这样水质的生蚝容易拉肚子 。
【生蚝怎样吃正确 生蚝补什么】生蚝的吃法很简单 。将生蚝的外壳清洗干净，撬开，挤点柠檬汁 。它是原创的 。外国人最喜欢这种吃法，我不喜欢 。我一般用芥末蘸酱油醋蘸生蚝，杀菌效果更好 。
第二种:高压锅里的牡蛎
高压锅牡蛎是近年来网络名人中流行的一种吃法 。看起来有点难，但也很简单 。
把买来的生蚝用牙刷刷一遍表面，然后用水冲洗几遍 ， 把杂物和碎壳冲洗干净，沥干水分备用 。
高压锅底部垫有蒸格，锅底放一些葱和姜片 。
把生蚝一个个放进去，然后在上面放点辣椒，葱，姜片 。如果有啤酒，倒半瓶啤酒 。如果没有啤酒 ， 倒适量的水和料酒 。盖上盖子煮 。下一步至关重要 。时机必须是正确的 。时间长了，牡蛎就会变老 。当牡蛎还没到吃的时候，它们就不熟了 。高压锅中间有一个阀塞 。高压锅打开后，阀塞会“嘭”的一声转动起来这个时候这个人要尽量远离高压锅，以免里面的水蒸气不小心溅到自己身上 。
这样做出来的牡蛎不需要特殊的工具去撬 。它们可以很容易地用手打开 ， 蘸上你喜欢的酱汁 。
在这里，我分享一个蒜蓉酱的配方 。准备更多的大蒜和少许葱白姜末，在油锅中加热，加入少许剁碎的辣椒酱，翻炒，加入酱油，白糖，醋和蚝油 。用少许水翻炒 。
第三种:蚵仔煎 。
煎蚵仔煎是中国台湾省的一种著名小吃 。我的方法可能不正宗 ， 但基本一样，差别不大 。
市场上有一种特殊的牡蛎肉 。我10块钱一袋买的 。我买的牡蛎肉是干净的，里面有很多碎壳和杂质 。一定要多洗几次 。洗完后，沥干水分备用 。将洋葱、欧芹和韭菜切碎 。
在碗中加入3勺红薯粉，加水调成糊状，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 。最后加入牡蛎肉和香菜末、洋葱和韭菜炒匀备用 。
锅里烧热油 ， 放入调好的面糊，摊匀，不要翻面 ， 一面吃完再煎另一面，煎两面金黄 。最后可以配大蒜辣椒酱或者番茄酱吃，非常鲜嫩 。
因为时间关系 ， 今天的内容就到这里了 。我不是专业厨师，而是美食爱好者 。我喜欢分享我的经验，如果我做错了请指正 。另外 ， 我还精心做了一个美食教学食谱的视频栏目 。喜欢的朋友可以看看，给我提点建议，交流学习 。
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