蟹黄可以说是螃蟹的精华 。很多人吃螃蟹都是冲着蟹黄去的，尤其是9、10月份的时候蟹黄特别饱满，蟹肉特别鲜嫩好吃 。蒸螃蟹可以保证原汁原味，吃起来很甜 ， 但是我们蒸螃蟹的时候要注意反方向蒸 ， 这样蟹黄才不会流失 。蟹黄蒸熟后会凝固，那么蟹黄或者瘦的可以吃吗？
蒸蟹黄还瘦吗？这种情况不建议，因为蟹黄还很?。芸赡芑姑皇?。螃蟹只要煮熟，蟹黄就会凝固 。如果蟹黄没有凝固，说明螃蟹没有完全煮熟 。不建议吃半熟的螃蟹 。它的体内含有细菌、微生物和寄生虫，没有经历过高温 。消毒可能对人体有一定影响，可能引起腹泻等不良反应 。不过还有一种可能是因为母蟹不成熟，蒸出来的蟹黄比较?。庵中坊埔彩遣煌萍龅?。
蟹黄不凝固怎么了？1.如果不凝固，可能是公蟹的蟹黄，不会结块，因为公蟹的“黄”其实是一种糊状物 。加热一段时间后，会出现一种乳白色的软物质 ， 俗称“蟹卵” 。母蟹的黄色是块状的，和公蟹的奶油色完全不同 。当蟹黄呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经成熟 。此时，蟹卵产生并排出体外 ， 留在体内的仍是一部分蟹黄 。蟹黄不是蟹黄，但成分和蟹黄基本相同 。
2.大闸蟹可能被冷冻过，破坏了其蛋黄卵细胞成分，导致无法凝结而溢水 。
3.还有一种情况是暖气不足的原因 。加工过程中，盖子可能不紧，可能会有放气现象 。
蟹黄的营养价值和功效滋养补虚蟹黄中含有的脂肪、蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用 。是身体虚弱、营养不良人群的优质营养补充品 。
补钙不足蟹黄的钙含量比蟹肉高，是很好的补钙品 。
滋养肌肉，促进血液循环 。蟹黄具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、强壮四肢、修复损伤、养肝养阴、养胃等功效 。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用 。
提高免疫力蟹黄富含人体所需的微量元素和多种营养物质 。被誉为“海中之金”，具有提高免疫力、强身健体的功效 。
抗击结核病蟹黄还有抗结核的作用 。吃蟹黄有利于肺结核的康复 。
蟹黄蒸几分钟？清蒸蟹需要在水煮后蒸12-15分钟 。时间可以根据螃蟹的大小来调整 。水产品中存在大量的微生物，其中副溶血弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高 。即使寄生虫多，也必须进行有效的加热灭菌，确保安全 。活蟹一定要蒸透煮熟 。活蟹可以通过新陈代谢排出细菌 。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉 。有些细菌还会产生毒素，导致食物中毒 。
【蟹黄的营养价值及功效 蒸熟的蟹黄还是稀的能吃吗】
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