文章插图
1、材料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量,生姜,酱油,盐 ， 机制湿面500g 。
2、面条放蒸锅隔水蒸 ， 锅冒气后10~15分种端锅 ， 放置一边备用 。
3、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块,生姜切片或丝 。
4、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀 ， 炒锅加油 ， 烧热 ， 加生姜丝 ， 炒肉 ，
5、然后放入豆角 ， 翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐 ， 盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多 ， 要求菜汤量较多、略咸些 ， 且酱色较浓（因为面条不加盐 ， 菜汤要为面条上味及上色） 。
【河南蒸面条的做法 河南正宗蒸面条做法】6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀 ， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色 ， 且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可） ， 把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上 ， 盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上） ， 隔水蒸 ， 时间掌握在冒气后20~30分种即可端锅 。
推荐阅读
- 驾照要到期了在异地可以换吗
- 不忍卒读指的是什么意思 让人不忍卒读
- 既然的既怎么组词 既的意思
- 古代称燕京是现在的哪里
- 曹植《七步诗》赏析 七步诗曹植
- 教你自制面包，掌握做法和配方技巧 做面包的方法和步骤
- 三角战略角色强度个人点评 一周目哪些角色值得培养
- 证婚人婚礼致辞最新
- 毛南族的节日是什么 毛南族的节日