文章插图
1、食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量 。
2、鱼切片 。
3、蛋打个小口倒出里面的蛋清 。
4、加入料酒 。
5、放少许的盐 。
6、放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用 。
7、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用 。
8、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用 。
9、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用 。
10、热锅冷油下锅 。
11、油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香 。
12、加清汤煮沸几分钟 。
13、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟 。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味 。
14、再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加 。
【片片鱼的做法 片片鱼怎么做】15、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内 。轻轻的搅动 。煮沸几分钟就可以起锅了 。
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