营养与健康论文(食品营养发展趋势)
和大部分科研成果一样，由于缺乏真实的实践过程，很多知识都停留在书本和口头范围内，离实际应用相差甚远 。营养更是如此！
【食品营养学发展趋势 营养与健康论文】当“平衡”这个词被用在今天的营养和医学领域时，这是一个巨大的差异 。中国农业部的一个食物金字塔可以看出，现实和科学之间的距离，更不用说金字塔本身，是一个错误 。顶多适合“农业部”的人 。至于平衡 ， 至于蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的平衡，从头到尾都是空！
更不用说个体差异，不同的人群 ， 不同的压力，不同的支出，不同的身体状况，不同的饮食习惯，不同的遗传背景 。需要更专业的营养指导，真正为人们的健康提供指导 。
想要实现营养充足、营养充足、各种营养的概念，需要认真考虑怎么做！特别是对于那些已经因为生活饮食习惯导致营养失衡的患者，要给予明确的指导，帮助患者摆脱疾病 ， 获得健康 。
什么是充足？不够和不够的界限在哪里？在今天的中国，我们还没来得及弥补多年营养缺乏和失衡带来的问题，就急于传播所谓的过度问题，这已经成为很多医生调侃慢性病患者的笑话 。
只要一个人在说营养过剩，那么不管他是医生还是营养师，他一定是个书呆子！中国人充其量只能有过剩的米饭、面条、包子、馒头 。简单来说就是淀粉多糖食物过剩，其他营养素都处于缺乏状态 。有些营养素不仅不足，而且极度缺乏 。而且在非常有钱的人群中也同样普遍 ， 因为被错误的营养观念误导，很多东西都不敢吃 。
各种营养物质由体内的DNA指令，用于参与人体内的各种活动 。每一项活动都关系到人体的健康 。蛋白质、脂肪和矿物质组成细胞，维生素辅助各种生化反应 。这是人体内部的真实活动 。
今天，某种营养素的缺乏和过剩有什么区别？其实，如果你懂逻辑思维，你应该能立刻明白 ， 在不足和过剩之间，是恰到好处的！刚刚好！够了！几乎是不够的！太多太多了！
也就是说，对于很多患者来说，达到足够的体量，实际上就是达到接近过剩的量，只要没有过剩，就是依然不足！虚与实之间，那个点刚刚好！
这是大多数营养师无法给人正确营养指导的关键原因！他们害怕做过头，所以提供的指导变得严重不足！不足，其实风险远大于过度！就像大坝一样 ， 保护不足会面临很大的危害 ， 但是过度就没有什么危害了，只是一点点浪费！就像盖房子一样，材料不足，风险巨大，材料过剩，就是浪费！浪费与过剩之间，恰到好处 。采购人员按照刚刚好来采购 ， 风险不小 。一般来说，大家都会选择多买！
身体总是在消耗各种营养物质来完成身体的各种生理活动！如果不能及时补充足够的营养，身体就会受到物质不足的伤害！那么，多少钱？其实在虚实之间 ， 正合适！但就是很难做到 。那么，你是愿意做空还是愿意过度呢？虚的危害是多方面的，连环的，过度的 ， 通常危害不大，都属于短期行为 。
这是营养学的重点 。如何把握合适的剂量是营养素起关键作用的时候！
这就是我们今天分享的内容 。感谢您的阅读！
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