通常用牛奶 。经典的杨志甘露是以牛奶为主要液体材料，并与芒果肉捣碎，这样就不会掩盖芒果的香气 。如果加入椰奶或者鲜奶油，虽然会多一些奶味，但是会有点甜 。吃的时候会觉得奶味掩盖了芒果味 。
杨志甘露是一种港式甜点 。主料是柚子、芒果、西米，主要烹饪过程是烹饪 。杨树蜜制备方法如下:
1.锅中加入适量冷水 。水开后，将西米倒入锅中，边煮边搅拌约20分钟，然后关火，小火炖约15分钟 。取出西米至无白核 ， 放凉备用 。
2.将芒果切成两半，用刀切开，切成丁 。剥去柚子皮，取出果肉 。芒果丁一半用来榨汁 ， 另一半备用 。芒果应该是甜品，熟软不烂 。
3.将一半芒果放入榨汁机中，煎成芒果汁倒入碗中，再加入椰浆、牛奶、白糖，搅拌均匀 。
4.将冰糖放入水中煮沸(水量与西米约1∶1) ， 倒入西米中，煮沸约2分钟 。将整个锅浸泡在冷水中，以加速冷却 。西米降到40℃以下 ， 先加淡奶，量以汤上奶的颜色为准；加入椰奶，量视椰香而定 。
【杨枝甘露用椰奶还是牛奶】5.然后加入芒果汁，搅拌均匀，入味；如果是酸的，可以加入砂糖搅拌一下 。最后加入剩下的芒果?。?把柚子切进去 。
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