文章插图
1、牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
3、牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
【怎么酱牛肉 酱牛肉的家常做法】5、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可 。
推荐阅读
- 苦菊炒鸡蛋——增强免疫力促进排毒
- 张家口是哪个省的 秦皇岛是哪个省的
- 一碗银耳莲子粥的热量 减肥期间可以吃银耳莲子汤吗
- 黄色预警是什么
- 公司招牌尺寸标准 铜牌尺寸
- 吃荔枝的好处
- 保护近义词 保护的意思
- 古代的渔网用什么材料制作而成
- 艾尔登法环法杖如何获得 艾尔登法环全18种法杖获取方法分享