鲤鱼是大家熟悉的一种水产品，在平时不少人都会爱吃酸菜鲤鱼，这对我们健康也是有帮助的，能够通过吃酸菜鲤鱼来帮助我们增强身体素质，而且吃酸菜鲤鱼还能帮助解决身体的一些不适情况，对健康有帮助，那么具体酸菜鲤鱼如何烹饪，一起看看吧 。
酸菜鲤鱼的材料
鲤鱼350克，酸白菜250克，鸡蛋清15克，植物油40克，盐4克，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜7克 。
酸菜鲤鱼的做法
首先应该把鲤鱼处理好，选择将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段，然后选择将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉之后备用 。将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆，这时候再将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，然后我们用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆中就可以开始吃了 。
酸菜鲤鱼的食用功效
酸菜鲤鱼吃起来味道不错，而且这样的搭配吃法对我们健康是有好处的，是非常酸爽可口的，对我们健康很有好处，首先酸菜鲤鱼的营养丰富，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，对于我们大多数人来说都很适合吃，同时多吃鱼可以健康长寿 。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，是我们现代人很适合吃的养生美味 。
【酸菜鲤鱼——开胃提神帮助消化】吃酸菜鲤鱼对健康很有好处，而且吃起来的味道非常好，是非常好的一种开胃食物，对于食欲不振的朋友们来说，吃酸菜鲤鱼就很适合，同时我们吃酸菜鲤鱼还可以帮助解腻，所以在平时大家是应该多吃些酸菜鲤鱼的，大家不要错过 。
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