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红酒为什么要喝3度以上的，红酒为什么要醒一下才能喝( 三 )

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其中的酒体与酒精度之间有着非常密切的关系，菜肴讲浓淡，酒体讲轻重，高酒精度、高糖分都会带来酒体的厚重感 。酒体的轻与重之分，并非葡萄酒的质量之分，适合自己口味的酒才是好酒！
但是不管什么东西，能为大众所接受的，应该不会太差 。红酒同样不例外，虽然酒精度数不是衡量红酒质量好坏的标准，而大部分人对红酒的选择其实已经给出了答案 。
1、酒精度低于10度以下的红酒没好货
为什么要给葡萄酒规定最低度数？因为低于此标准，就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿的酒，度数太低，香气不足 。在最低度数边缘徘徊的干红通常没有好货色 。入围AOC级别的红酒，酒精度通常都在10度以上 。想从地区级往村级AOC晋升的话，还往往要继续提高一点度数才行 。
2、红酒的酒精度数不是一成不变的'，受影响的因素很多 。
红酒的酒精度数与葡萄品种、当地气候的冷热、采摘年份以及酿酒师的主观意愿等都有很大关系 。同样的葡萄品种，种植在不同的地区、种植在不同的年份、晚收与早收、气候热还是冷、不同的酿酒师酿造等等，酿出来的红酒酒精度数都有很大差别 。比如同样是黑皮若葡萄，在澳大利亚和勃艮第生产出来的红酒，度数都有很大差别 。
综上所述：衡量红酒品质好坏不能以酒精度数的高低作为唯一判断标准 。也就是说，虽然红酒酒精度的高低会直接影响到红酒酒体的轻重，但是红酒的口感并非单纯由酒体来决定，还与其它如单宁、香气等因素密切相关 。只不过大部分人饮用的红酒，也是市面上常见的红酒都在10度~15度之间 。而什么样的红酒才是好酒，不妨听听法国人怎么说，他们的回答只有两个字——“平衡”！
因此，15度的红酒一定就比12度的红酒好吗？答案同样只有三个字：“不一定”！
红酒13度好还是14度好3
红酒一般多少度
首先，红酒分为：干型、半干、半甜、甜型四个种类，干与半干酒红酒的酒精度一般在10°～12°，半甜与甜型的红酒酒精度为12°～15°，其中甜酒的酒精度还可再高些至18° 。
影响红酒品质的因素有哪些
葡萄果实
“三分工艺，七分原料”说的就是原料对成品品质的重要性 。不同区域的葡萄中糖酸比例或者单宁的含量等因素都会影响后续红酒的品质 。
生产工艺
红酒的生产工艺直接影响红酒的品质 。如发酵时间，添加二氧化硫量或杀菌时间和温度都是影响因素 。
陈酿条件
陈酿的环境及条件、时间甚至是装酒容器都会影响内部红酒的品质 。比如高档红酒都会选择用橡木桶装红酒 。
销售条件
红酒销售期的条件也会影响红酒品质 。销售期红酒内部仍一直进行反应，若温度过高或过低都会影响化学反应，影响红酒品质 。
红酒过期了可以喝吗
看情况而定 。红酒并没有保质期，只有最佳饮用期，品质极佳的红酒才具有陈年能力，如果红酒中单宁、花青素等物质含量较高，则质感醇厚，保存时间也更长，一般来说，市面上较便宜的红酒都不宜长期储存，其适饮期大多在1~2年，而品质较好的红酒，适饮期为3~5年 。
红酒的储藏技巧
1、适温储存,储存未开封的红酒,只要温度保证在12-16℃间都没有问题,最佳的温度则为13℃ 。如果储存环境的温度过高,就会导致酒体成熟,酒味粗糙,甚至因过分氧化造成红酒变质 。
2、保持湿度,储存红酒,要注意保持湿度,一般在60%—70%左右比较合适 。湿度太低,软木塞会变干燥,影响密封效果,让更多的空气和红酒接触,从而加速红酒的氧化,导致红酒品质下降 。此外,湿度太高也不行哦,软木塞发霉也会破坏红酒的品质 。

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