章鱼的做法(这是炒章鱼的做法)
这个季节有很多青蒜叶 。我喜欢用青蒜叶炒肉片或章鱼 。
不是，我今天买了些章鱼，做了一盘青蒜叶炒章鱼 。八爪鱼吃起来一点都不老 ， 脆脆爽口 ， 还有青蒜叶 。吃起来太香了 ， 开胃又好吃 。
材料:
【这是爆炒八爪鱼的做法 八爪鱼的做法】章鱼、青蒜叶、干辣椒、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、盐、油 。
练习:
章鱼用盐和淀粉洗净 ， 清洗表面的粘液 ， 去掉牙齿，切成小块 。(切章鱼之前需要打一下，这样章鱼的口感会更好 。)
将锅里的水烧开，水八成热时，锅底有小气泡 。此时将章鱼倒入焯水中 。
将章鱼焯10秒钟，就可以捞出来了 。
在青蒜叶较粗的根部切一刀，然后将青蒜叶切成小块 。
锅里倒油，放入蒜片和干红辣椒，加入半勺郫县豆瓣酱，炸红油 。
倒入切好的青蒜叶翻炒均匀 。翻炒至青蒜叶碎 。加入煮好的章鱼，翻炒均匀 。
加盐和酱油调味，挤一点鸡汁搅拌均匀后出锅 。
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