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1、购买底料和配料 。底料的种类和口味有很多 ， 市面上比较受欢迎的有菌菇清汤、番茄肥牛和麻辣牛油底料 。在购买火锅底料的时候 ， 大家可以按照自己的喜好来选择 ， 如果可以吃辣的话可以购买麻辣牛油底料 ， 喜欢吃清淡一点的话 ， 清汤底料也是一种不错的选择 。在购买配菜的时候主要要荤素搭配 。素菜可以有各种各样的蔬菜和菌菇类 ， 荤菜的话就是各种各样的肥牛等肉类 ， 喜欢吃海鲜的话 ， 还可以拿一些虾仁之类的东西 。自己在家里吃火锅最关键的一点就是足够的自由 ， 自己想吃什么菜就可以买什么样的菜 ， 完全不受约束 。
2、炒底料 。买好的底料 ， 我们首先将它放在锅中进行炒香 ， 然后再加入适量的水调制成锅底放到专门煮火锅的锅里面 。想吃不同口味的火锅的话 ， 可以选择鸳鸯锅 ， 一边是麻辣口味 ， 一边是清汤口味 ， 可以适应不同的人群 。在炒底料的同时 ， 另一边可以把买好的配菜都清洗干净 ， 切好之后分类进行装盘 。
3、准备火锅蘸料 。吃火锅除了底料是最重要的之外还是火锅蘸料 ， 很多人喜欢火锅店里面的蘸料 ， 因为它的蘸料种类比较多 ， 可以按照自己的选择自行搭配 ， 但是大家也可以买好酱料之后进行自己调制 。如果大家觉得这个步骤比较麻烦的话 ， 其实在自己家里吃火锅吃海鲜的话可以调上一点醋 。吃普通火锅的话 ， 加上芝麻酱和麻油就是不错的蘸料了 。
4、水煮开 ， 下丸子 。在火锅当中最不容易熟的食材就是各种各类的丸子 ， 因为丸子是比较难熟的 ， 所以提前放在锅中进行煮 。如果后面再想吃的话 ， 可以在后期把丸子放进去 ， 但是这个时候等待的时间是比较长的 。
【在家怎么做火锅好吃 在家怎样做火锅好吃】5、下其他食材 。我们可以一边下其他的食材一边慢慢的享用 。一般来说 ， 肥牛 ， 肥羊和毛肚之类的肉类下几秒钟就可以立刻成熟了 ， 蔬菜也不需要煮太长的时间 。
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