【大豆腐怎样做营养好吃 大豆腐怎么做有营养】
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1、双黄豆腐材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量 。做法步骤：南瓜切块放锅里蒸熟 。用勺子压成泥，咸蛋剥出蛋黄 。汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水 。起油锅，放咸蛋黄炒散 。加入两勺南瓜泥同炒 。放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅 。
2、家常豆腐材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 。做法步骤：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用 。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油 。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 。
3、麻婆豆腐材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙 。做法步骤：首先将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起 。将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟 。将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香 。放入牛肉末煸炒 。加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块 。高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖 。3大勺水对1大勺玉米淀粉 。倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可 。
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