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竹笋的吃法和做法大全集,竹笋怎样吃法做法大全( 二 )

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竹笋怎么吃法大全 mi材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
炒竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频1.准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可 。）
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅 。
13.摆上桌，即可食用 。
求新鲜竹笋的做法 。香椿裹鲜笋的做法： 1、香椿洗净用开水烫成绿色，切成碎末，加入打散的蛋液中，混和淀粉，略微加点盐，搅拌成糊状； 2、将雷笋剥去笋衣，把底部切成圆片，用沸水轻烫一下，然后沥干水分，蘸上蛋粉液； 3、油锅约5成热后，放入裹好香椿蛋粉液的笋片，轻炸两面至焦黄，即可盛出，蘸椒盐食用 。4、完成 。============================================ 尖椒笋片的做法： 食材明细：笋尖四两、朝天椒半两、杭椒一两、嫩姜一两、蒜一个、泡酸菜一两、白糖一大匙、红油约一两、白醋两大匙、八角半个、草果一个、香叶两片、桂皮一小块、回香一咖啡匙、花椒一咖啡匙、盐、味精适量 。1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上 。2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小） 。3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟 。4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟 。5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟 。6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟 。7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘 。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取 。======================================================= 辣子笋肉丁的做法： 1、将猪瘦肉切成丁，加入盐腌渍入味，再用淀粉抓匀上浆 。2、莴笋去皮洗净，切丁，用盐拌匀腌渍入 。3、把生抽、醋、盐、淀粉，调成芡汁 。4、锅置火上，倒入油烧至六成热，放入肉丁炒散至变色，捞出 。5、留底油，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香 。6、再下入莴笋丁、肉丁、葱花翻炒，倒入芡汁后大火收汁，即可 。7、完成 。资料来源于中国吃网 菜谱大全 详细的做法与组图请点击：http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E7%AC%8B
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