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竹笋的吃法和做法大全集,竹笋怎样吃法做法大全

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竹笋怎样吃法做法大全食材用料
竹笋300克相克食物
鲜肉200克
葱，姜，青红椒适量
油，盐，糖，鸡精适量
料酒，淀粉适量
竹笋炒肉丝的做法
1.准备好食材 。
2.竹笋切片，肉切丝加适量的盐，糖，料酒，葱，姜，淀粉腌10分钟 。
3.锅中加入适量清油，把腌好的肉丝倒入锅中滑散 。
4.翻炒均匀至肉丝断生，装盘 。
5.洗净锅，倒入清油，放入适量的香葱倒入冬笋翻炒 。放入少许的盐和糖 。
6.再撒入青红椒，将炒好的肉丝烩入 。
7.这时开大火，将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀，最后加入适量的鸡精就好了 。
8.装盘出锅，美味可口的冬笋肉丝就ok了 。
用手机看这道菜做法
小贴士
肉丝是先要拌好作料腌一下，这样炒出来会更加滑嫩，这道菜讲究动作要快，火候控制中大火为宜 。

竹笋的吃法和做法大全集,竹笋怎样吃法做法大全

文章插图
7种笋的做法，好吃到不要不要的1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙 。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝 。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟 。汤汁微干即可盛出 。
2.素蚝油炒笋
材料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量 。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可 。
3.豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，蘑菇精一茶匙 。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用 。
2、碗豆同法滤干水分备用 。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀 。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可 。
4.酱汁鲜笋块
原料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、麻油、素高汤各适量 。
做法：
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松 。用水将甜面酱化开 。
2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用 。
3、炒锅再上火，放入素高汤，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入蘑菇精，淋上麻油即可 。
5.春笋清粥
原料：江米300克，春笋2根，一点盐和蘑菇精 。
做法：
1、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片 。
2、等粥成糊状时放入盐和蘑菇精，搅拌均匀就可以食用了 。
6.五彩笋丝
原料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、蘑菇精 。
做法：
制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，加蘑菇精，出锅即可 。
7.干烧笋
原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、盐、蘑菇精、湿淀粉、少量的砂糖 。
做法：
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下 。
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，姜水，点一点汤，蘑菇精最后用湿淀粉勾芡就好了 。

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