生活中我们一定的听说过的澳洲大龙虾,这是比较著名的食材,还有一种龙虾比较著名就是波士顿龙虾了,这也是一种营养美味的滋补佳品,这款外国食材也是有很多的中式做法,今天就是来看看波士顿龙虾的家常做法 。
【波士顿龙虾——镇静治疗神经衰弱】
波士顿龙虾家常做法
材料:波士顿龙虾1只(约重1500克)、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼(方鱼)末5克、绍酒10克、胡椒粉0.05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量 。
做法:
1、将龙虾洗净,将头拧下,斩下尾部,剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块,将龙虾头洗净搌干,装盘待用 。
2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉 。
3、锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块 。
4、拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油 。
5、锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟 。
6、打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅 。
7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成 。
功效:波士顿龙虾是一种生活在寒冷海鱼的虾类,是具有高蛋白和低脂肪的特点,我们食用波士顿龙虾是可以很好的补充维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素 。波士顿龙虾的蛋白质含量是要比其他的虾类高,含有多种身体所必需的氨基酸,而且是有很好的镇静作用,可以用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱 。波士顿龙虾是一种比昂贵的食材,我们在制作这款菜肴的时候是要注意步骤和食材用量 。
我们在平时的生活中食用这种龙虾都是西式做法,大家在看完上面的介绍后是可以很好的尝试尝试中国式的做法,味道一定是非常的特别,相信一定是不会让大家失望,大家一定在选择食材的时候很好的注意,新鲜的食材味道是会更佳 。
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