甜酒曲能发面蒸馒头吗
文章插图
甜酒曲能发面蒸馒头 。因甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，可直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；也可利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头 。甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，通常都称之为米酒馒头 。
安琪甜酒曲能发面蒸馒头吗安琪甜酒曲能发面吗如果能发需要多长时间
可以的 。但是要掌握好量 。希望能帮到你 。。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助 。1、洗净双手与和面盆 。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减 。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀 。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆... 。你把这些全用上？5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的 。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗 。告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！压面... 。甜酒曲不是做甜酒的么？也有安琪酵母卖呀，那个 才是发面粉做面食的 。。可以长期使用的，安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂 。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母 。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸... 。米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的 。糯米浸到涨开，沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可，大约半小时左右），将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗，淘净粘液并冷却，按比例放入酒曲（酒曲必须用擀... 。教你制作超甜米酒 甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品 。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素... 。面粉的发酵的时间长短与温度有关 温度低时间就长 在40度发酵很快的 发酵最佳温度是在30度左右的 。做甜酒可以，但风味不好 。用糯米做甜酒才好喝 。高梁是做高度白酒的最佳选择，但安琪甜酒曲不行，因为这个曲只含根霉，根霉的作用主要是糖化淀粉，仅有很小的酒化能力 。高梁酿酒须用大曲 。
【甜酒曲能发面蒸馒头，安琪甜酒曲能发面蒸馒头吗】怎么用安琪甜酒曲发酵面粉
安琪甜酒曲适用于家庭米酒、醪糟的生产 。适用于发酵面粉的是安琪酵母 。它们是同一公司的两种不同产品 。
【用法】
每包可做1.5-2.0公斤糯米或大米，将米浸泡5-24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）蒸熟后降温至温热（约35摄氏度）撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于31摄氏度左右环境下、保温30-60小时有酒香味即可食用 。
【用法】：按照面粉重量的0.5%左右添加; 温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气溼度为80%左右)发酵 。
安琪甜酒曲能发面吗
可以的 。但是要掌握好量 。希望能帮到你 。
甜酒曲可以做馒头吗
做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程 。
推荐阅读
- 你知道PLC与文本显示器的应用吗？ 文本显示器
- 吉他乐理基础知识入门学习
- 外审是什么意思
- 咸鱼假冒违规怎么处理
- 云顶之弈9.15阵容怎么搭配好 云顶之弈9.15版好用阵容玩法 极地暗影阵容
- 茶叶知识科普大汇总 茶叶知识
- 关于动物的游戏有那些
- 办公室风水禁忌都有哪些 办公室风水禁忌的介绍
- 胡希恕金匮要略讲座全文 金匮要略讲座