文章插图
1、普通小麦面粉300克,倒入适量的温水,边倒边搅拌,温水加到盆中没有干面粉,全部搅成面絮,再揉成面团,把面团揉光滑 。
2、这个面不是发面的,不用等待发酵,盖上保鲜膜醒发十分钟 。
3、十分钟以后,用小刷子在案板上面刷一层植物油,防止面团粘在案板上面,取出面团揉搓成一个长条,切成四等份。
4、先做一个面饼,取其中的一块面团放在案板上面,再次在面上刷点植物油,擀成一个长条形的薄片 ,然后在面皮上面刷一层油 。
5、再撒一点食盐,撒上一层十三香,最后撒上一把熟芝麻 。
6、把面皮用刀划成一厘米的长条,再把长条卷在一起 。
【面饼怎样煎的酥脆 煎面饼怎样做酥脆好吃】7、捏起两边慢慢抻长一些,两边对折起来 卷成一个圆饼 用手轻轻按压一下 。
8、开火把面饼煎熟,取出平底锅,锅内烧油,油热以后把面饼放在锅内,用手把面饼压扁一些 注意要盖上锅盖 。
9、利用锅内的蒸气把饼蒸熟,中小火就好,太大火容易把饼糊掉,等到一面煎黄以后,翻过来煎另一面 。
10、锅内太干的话,可以再加入少许植物油晃动锅,使面饼均匀受热,面饼的边上煎不到的地方,用筷子夹住把饼子立起来受热,等到两面以及周围煎到金黄酥脆就可以关火,拿出面饼,在案板上面轻轻摔一摔,抖一抖,面饼就散开来 。一道非家简单家常的盘丝饼就做好了 。
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