黄豆芽其实是生活中极为普通的一种蔬菜，它营养很充分还有很独特的口感，可实际上它也有不完美的地方，它由黄豆浸水直接发酵而来，所以它本身的含水量比较大，不利于储存，在一般环境下极易发生腐烂变质的情况 。那么黄豆芽的保质期到底有多长呢，又应该如何保存呢，下面我们就跟大家说一说 。
对于大多数人来说，黄豆芽的保质期只有短短一天，如果当天买来因为特殊情况没有吃完的话，第2天就只能迫于无奈将它丢掉 。而且不管是自己用水发的黄豆芽还是买来的黄豆芽，都逃不过保质期短必须被扔掉的情况，似乎这种东西就只能是当天买当天吃，完全不能保存一样 。
【黄豆芽的保质期】实际上，黄豆芽的保存有两种方法，第1种方法是用干净的水将其浸泡起来，让黄豆芽仍然维持生长中的状态，这样能尽可能的延缓它变质的时间 。第2种是放入冰箱中冷藏，注意期间一定要用保鲜膜包好，避免因为失水造成营养成分流失，或者是暴露在空气中的部分氧化 。
当然还有一种更加实用的方法，首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉，保证所有的黄豆芽都清洗干净，然后将其放入已经煮开的滚水中焯两下，一两分钟就可以迅速捞起 。注意这个水焯的过程不要时间太长，免得影响到黄豆芽本身的使用口感 。等到所有豆芽捞出控干水之后，再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以了 。
虽然我们向大家介绍了这么多的报春黄豆芽的方法，但是蔬菜还是要吃新鲜的，不仅吃起来口感比较好，而且营养也保存的很好，不会因为时间太长而流逝 。
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