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【怎样做蓬松炸虾仁好吃 怎样做蓬松炸虾仁好吃窍门】1、食材：冰冻大虾300克 ， 鸡蛋1只 ， 食用油100克 ， 盐1.5克 ， 淀粉20克 ， 面包糠50克 ， 香葱1根 ， 生姜5片 。
2、蓬松炸虾仁的做法：冰冻大虾300克 ， 洗净、剥壳、去除头部和虾肠 ， 大虾变成了虾仁 ， 准备1只鸡蛋 ， 加入虾仁中 ， 再加入5片生姜、1.5克盐、20克淀粉、1根香葱段 ， 腌制20分钟 ， 准备50克面包糠 ， 摊放于盘中 ， 待虾仁腌制好后 ， 开炸 ， 将虾仁放于面包糖中滚一下 ， 让虾身沾满面包糠 ， 铁锅用小火烧热 ， 放入100克食用油 ， 将裹好面包糠的虾仁放于锅中 ， 开始油炸 ， 虾仁逐渐渐变红 ， 待一面炸好后 ， 用筷子轻轻夹起 ， 翻个面 ， 炸好的虾仁放于盘子中 ， 最后全部装盘 ， 这样炸出来的虾仁酥脆蓬松 ， 颜色也非常漂亮 。
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