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１、防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房 。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽 。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方 。
２、密封保存：为了避免大蒜发芽 ， 可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封 ， 氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽 。
３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失 。
４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽 。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟 ， 之后放置半月都不会发芽 。
【大蒜保存方法】５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来 ， 这样就不会再发芽了 。
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