我昨天在超市买了一块豆腐，由于家里面没有人和我一起吃饭 ， 我就没有做了吃，将豆腐放在冰箱保存了，请问豆腐可以冷冻保存吗？
【豆腐可以冷冻保存吗】可以 。
冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性 ， 将食物放在冰箱冷冻保存可以延长食物的可食用期限，吃不完的豆腐可以放入冰箱进行冷冻保存，而且，豆腐冷冻后，其内部的组织结构会发生改变，豆腐原来的小孔会被冰撑大了 ， 整块豆腐也会被挤压成网状，等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，孔隙变松，就留下了很多孔洞 ， 这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙 ， 颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美，也就是我们说熟知的冻豆腐，很适合用来煮火锅或者是炖汤食用 。
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