“这是乞丐的鸡，
原来乞丐偷鸡烤成这样 。"
“这个名字真不雅！你的鸡肉怎么了 ，
得弄只叫花鸡给我吃”
“其实这只叫花鸡还有另外一个名字！
烤一只叫“叫化鸡”的鸡，
烤两个不会叫‘叫化鸡’！"
“它叫做‘我们希望在天堂飞翔，两只鸟用一只的翅膀’！”
这是《还珠格格》里的对话 。这个微服在草原上野餐的片段绝对是经典 。连都被小燕子和武哥烤的叫花鸡折服了~
这只鸡只有故事，
不仅仅是甘龙，
射雕英雄传里的洪七公也是 。
鸡鸣的忠实粉丝！
记住他的一句话:
“撕成三片，把鸡屁股给我”？
现在这种外酥里嫩，香气四溢的叫花鸡，
成了无数吃货都想尝尝的美味~
01
叫化鸡制作步骤繁琐，稍有不慎，一只鸡就失去了鲜美的味道 。所以老板极其谨慎，不敢怠慢 。再说老板去河南学这叫花鸡~
一个小门面，每天都有人排队买，现在都是叫花鸡烤着卖~
02
腌制鸡是做叫花鸡的第一步 。当我们来到厨房时，我们发现所有的鸡都浸泡在一个不锈钢桶里 。
老板告诉我们，这种汤是用腿骨熬制的 ， 含有20多种中草药 。鸡肉应该在里面浸泡大约四个小时 。
03
鸡肉腌好后，要上色 。满满一壶糖 ， 用白糖炒 。
上色一方面可以让它看起来更有食欲，另一方面也可以让它有新鲜感 。每只鸡在里面来回翻滚大约30秒 。
另外，鸡肉本身是生的 ， 所以在包糖衣的过程中可以煮熟 ， 烤的时候没有味道 。
04
包好糖色后 ， 将鸡肉取出，放在一整片荷叶上，因为用荷叶烘烤后会有荷叶的清香味 。
光用荷叶包着还不够，还要在鸡肚子里塞生姜和干香菇 。姜可以去腥 ， 香菇可以提神 。
05
最后一步是包土！不要小看这一步，包土也是很讲究的~
他们家的黄泥是机器打出来的，比较粘，包在荷叶上不容易脱落 。
黄泥的厚度大约是一根手指的粗细 。太稀不能锁住鸡肉的味道 。太稠会使黄泥传热变差，导致鸡肉没有煮熟 。
06
等土熟黄了，表面已经开裂了 ， 就可以烤叫花鸡了~透过土可以闻到里面的鸡肉味~然后拿出小锤子！干脆把它砸开！
撕开包裹得紧紧的荷叶，露出了期待已久的鸡肉，整只鸡，它浓郁的香气，还有它棕色发亮的外表 。还没开始，口水就能半满了！
鸡腿鲜嫩滑去骨 。一入口就有荷叶的清香和鸡肉的油腻味 。吃完之后会有吮手指的冲动！
你还在等什么？卷起袖子吃吧！
池志南
公司的商业名称
小镇荷香叫花鸡
地址
合肥蜀山区石台路与望江西路交叉口北50米
电话
133 8560 5565
交通
【猪肚鸡加盟店哪个最火 叫花鸡是哪里的】可以乘坐111 102 136 124 8路公交车到合肥秀水花园站下 。
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