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1、新鲜西葫芦一个备用 。
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2、鸡蛋三个备用 。
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3、剁辣椒适量 。
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4、西葫芦洗净用削皮刀去外皮 。
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5、将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤 。
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6、将西葫芦切薄片备用 。
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7、鸡蛋打散备用 。
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8、炒锅放油 ， 油温热后将打散的鸡蛋放入锅内 。
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9、鸡蛋炒7-8成熟 ， 即还有未完全凝结的蛋的时候 ， 铲除备用 。
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10、炒锅另放油 ， 下入西葫芦片翻炒 。
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11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入 。
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12、翻炒均匀至西葫芦半熟状态 。
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13、将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用 。
【鸡蛋怎么做好吃又简单家常菜】
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