炎热的夏天吃一碗下火解暑的绿豆汤会很硬效果，但是绿豆汤也有很多做法，那绿豆汤变红色了还能喝吗？
可以 。
绿豆中含有丰富的多酚物质，有很好的抗氧化、增强免疫力的作用，如果煮出来的绿豆汤变成了红色，多是因为绿豆中的多酚物质和空气氧化导致的，并且部分地区的水质呈碱性，碱性的环境会加快绿豆的氧化程度 ， 从而使其发生变色 。
【绿豆汤变红色了还能喝吗】再可能是因为煮绿豆汤的时间过长导致的，但无论是那种原因，都会因为绿豆汤的食用 ， 也不会生成有毒物质，所以是可以继续食用的 。
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